Vol.２ 株式会社貴正総業 曽我幹夫様

新たな扉を開けて～厨房機器のメンテナンス～

新たな仕事を始めた心境

昨年夏より、オーブンや食器洗浄機など、様々な業務用厨房機器のメンテナンスを担当しております。初めての業界なので不安でいっぱいですが、とにかく与えられた仕事に真剣に向き合って、分からないことがあったらすぐ聞くようにしています。

学生時代に居酒屋でバイトしていたことがあり、依頼を頂くお店や施設の厨房など、この時間は忙しいというのが分かるので、なるべく短時間で修理を終わらせるように心掛けています。

ですが、修理に部品が必要となりどうしてもその場で直すことが難しい場合もあります。お客様は直ると思い呼んで頂いているので、その場で完了しない場合でもできる限りのことはしたいと考えています。

多種多様な機械の故障診断

入社してすぐは、数え切れないほどの機械の種類の多さに困惑しました。業務用厨房機器といっても焼物器や餃子焼器、コンロに茹で麺機などの熱機器や、炊飯器、ベーカリー機器などとにかくいろんな種類を修理させて頂きます。他業種の方からは、度々『そんなに何種類もの機械の修理方法が分かるのか？』と不思議に思われます。あくまでも私の場合ですが、厨房機器を車で例えてみると分かりやすいと気が付きました。

例えば車は、エンジンにガソリンが入って火がついて車が走る。そのガソリンを送る為にアクセルがある。そんな感じで何がどう動いたらどうなるのかという流れがどの機械にもあるんです。この流れが分かれば、動いていない部分を発見できるので、初めて見る機械でも不具合箇所を特定しやすいですね。

苦手分野克服方法

電気配線は苦手と感じています。配線の種類など基礎を知らなかったので、学んで覚えるようにしています。

自分が入った現場で分からなかったことは放置せずに、必ず先輩やメーカーの方に確認し、理解を高めるようにしています。現場と現場の空いた時間を見つけて勉強しています。

営業も知識が大事

当社では洗剤も取り扱っているので、その営業をすることもあります。売りたい商品を好きになることが大事だと感じています。その商品の引き出しをいくつか持っておくと、お客様が『おっ！』と思えるようなことが言えるかなと思っています。

あとはYouTubeを見て勉強しています。最近はYouTubeに何でもあるので、隙間時間に見て営業の言い回しなども学んでいます。

担当業務の拡大

今年から担当する仕事が増えました。昨年までは、厨房機器のメンテナンスがメインだったのですが、それ以外にも、換気扇交換や、お店の棚を作ることなど、幅広く対応しております。お店や施設の方が望むことに対応できる範囲が増えて嬉しいです。やっぱり喜んで頂けるのが、一番のやりがいです。

新たな目標

基本的にはポジティブな性格だと思っています。仕事も遊びも、やるからには全力で楽しむ！という気持ちでいるので、現場でのコミュニケーションは積極的に行っています。そうすることで、仕事がスムーズにいくと思います。 今後は、お客様が依頼したいとなった時に真っ先に指名されたいですね。それぐらい信頼されるように、技術力向上に向けて精進していきます。