関東 某飲食店 厨房：換気、空調改善+厨房部分改修
厨房の困りごとをまとめて解決
毎日忙しく利用する厨房には、経年劣化や設計の問題などから、さまざまな問題が発生しますよね。FSDでは店舗で発生する様々な問題をまるごとお受けすることが可能です。
内容ごとに依頼先を探す必要がなくなることで、業務負担の削減にもつながります。
今回は、関東某飲食店で実施した改修、補修工事をご紹介させて頂きます。
厨房内が暑く、換気が悪いとご相談頂き、FSDで調査させて頂いた結果、排気の能力不足が判明し、改善工事をさせて頂きました。
空調工事の実施に合わせて、その他気になっていた箇所もまとめて実施させて頂きました。
今回の実施内容
・エアコン清掃 ・グリストラップ清掃 ・床補修工事 ・電気工事 ・フード、ダクト増設工事 ・屋上シロッコファン設置工事
一括してご依頼頂くことで、ご希望に合わせたスケジュール調整もスムーズにおこなうことができ、営業への影響も少なくすませることができました。
エアコン清掃
天カセ４方向 ６台
ビルトイン １台
制気口 除塵/吹上げ ４台
の洗浄作業を実施しました。作業前と作業後では吹出口、吸込口の温度や風量に違いが出ます。カビ、菌やウイルスの発生にも関わるので、定期的な洗浄をお勧めしています。
グリストラップ清掃
グリストラップ、排水溝の高圧洗浄作業を実施しました。
グリストラップの清掃は手間がかかりますので、定期的な清掃も承ることが可能です。
清掃がうまくできていない場合、食中毒の原因となる害虫や病原菌の発生、異臭の発生につながり不衛生な環境になってしまいます。
配管内まで油脂がつまることで、排水不良となり悪循環となってしまいます。
今回グリストラップと排水溝、配管内部まで洗浄することで、臭いも改善され、排水もスムーズになりました。
床補修工事
劣化した床の部分補修を実施しました。
カウンター裏の床低くなっていた為、埋め戻しを行い表面は耐久性の高いミルクリートで補修しました。
一部配管が剥き出しになり、破損した配管から床に水が出てしまっていた為、配管も補修して床の埋め戻しを致しました。
床を補修することで、衛生的な厨房環境の維持が容易になります。
ミルクリートで表面補修することで、耐久性が高くなったので長くきれいな状態を維持することができます。カウンターと厨房機器の高さも合わせることで日頃の作業も楽になりました。
床の補修で悩まなくても良い、
一般的な塗り床材にはない多角的な耐久性を併せ持つ床補修が可能です。
電気工事
今回は、100Vの引き直しとコンセントの移設、200V動力の引き直し、屋上シロッコファンまでの動力線増設を実施しました。
機器の配置移動や、厨房、店内のレイアウト変更などで必要な箇所に電源が無い場合など、配線の延長やタコ足配線などのリスクを防ぐことができます。
フードダクトの増設、屋上シロッコファンの設置
店内の空調改善に必要となる、フードの増設、グリスフィルター入替え、屋上へシロッコファンの設置を実施しました。
利用されている厨房機器、厨房の広さに対して排気量が足りておらず、危険な状態でした。
適切な空調設計は火災防止や厨房環境、店内環境の維持に大変重要です。適切な計算の上、必要に合わせてシロッコファンの設置、フードの増設をさせて頂きました。
厨房・店内の温度や吸気、排気の改善、火災防止、異臭防止にも大きく関わりますので、気になる方は清掃や診断を実施されることをお勧め致します。
詳細お問い合わせ
厨房に関わることであれば、なんでもご相談ください。
今回の作業内容以外にも様々な業務を対応しております。
・内装工事 全般
・害虫、ねずみ 駆除、防止
・厨房清掃作業
・給排水工事 等
厨房のお困りごとは、まるごと
株式会社フロムシステムダイレクトまでお気軽にご相談ください。
カスタマーサービスセンター：0570-02-3131
